C’est quoi les antioxydants ?

C’est quoi les antioxydants ?
Depuis le temps qu’on nous en parle, il est judicieux de faire un zoom sur cette molécule dont on nous parle tant et tant en matière d’alimentation.
D’après ce que j’ai pu comprendre, l’action primordiale des antioxydants est contenue dans son nom : ils luttent contre l’oxydation. L’oxydation est une réaction chimique normale produite par les radicaux libres qui sont des électrons libres instables. Ces radicaux libres seraient la raison du vieillissement et peut-être aussi celle de certaines maladies.
A noter que la science a prouvé que les antioxydants mis dans une éprouvette avec des radicaux libres réussissaient à neutraliser ces derniers. Mais a-t-elle déterminé qu’une fois digérés par l’organisme, ils avaient le même pouvoir d’action ? Je l’ignore.
Peu importe, les antioxydants sont devenus le but de la nutrition depuis quelques années.

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