Manger de saison en Octobre

Manger de saison en Octobre

Le mois d’Octobre est déjà là ! Incroyable, la rapidité avec laquelle le temps passe. A croire que la terre tourne dix fois plus vite qu’avant et qu’on ne le sait pas… nous courrons déjà vers fin 2011 alors que 2000 paraît si peu loin… enfin bref !

 Octobre en cuisine : vive les légumes verts !

Les légumes verts sont à l’honneur en Octobre ! Blettes, épinards, brocolis, salades sont sources de vitamines, fibres, chlorophylle aussi et puis enfin de calcium, de fer et d’acide folique. On peut également compter sur les artichauts, l’aubergine, les betteraves, les carottes, le céleri-rave,le chou, chou de Bruxelles, chou-fleur,etc… Sans oublier nos champignons ! cèpe, girolle, etc…

Et ajoutez quelques noix ou noisettes au plaisir de l’automne.

Viande ou poisson, c’est comme je veux !

Les viandes blanches peuvent faire votre régal : lapin, caille, canard, dinde etc… ou encore le gibier : bécasse, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier pour ceux qui ne sont pas contre la chasse.

Le poisson et crustacés ne sont pas en reste : carpe, caviar, dorade grise, haddock,hareng,lamproie etc…

A l’énumération de toutes ces bonnes choses, on imagine assez bien quelques recettes, n’est-ce pas ?

Pour le reste, un petit coup d’oeil sur l’article de ConsoGlobe qui fut ma source.

1 Comment on “Manger de saison en Octobre

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