Antioxydants : la tomate stressée est meilleure !

La tomate est réputée comme excellente pour la santé grâce à sa forte teneur en antioxydants, notamment en lycopène. Eh bien, il semblerait qu’elle puisse contenir un nouvel antioxydant encore plus puissant !

Le stress chez la tomate : un plus pour notre santé ?

Lanutrition.fr nous l’apprend « Un nouvel anti-antioxydant vient d’être mis en évidence par les chercheurs de l’Institut de Biologie Moléculaire et Cellulaire des Plantes(IBMCP), situé en Espagne. Il s’agit du feruloyl noradrénaline (FNA), une substance au fort pouvoir antioxydant produite par les plants de tomate lors d’une exposition au stress. »

Alors évidemment se pose la question du stress ! Comment faut-il faire pour stresser ses tomates 😀 !!

En l’occurrence, le stress chez la tomate fut provoqué par une infection bactérienne. La tomate a alors produit ce nouvel antioxydant « 4,5 fois supérieure à celle de la vitamine E, 10 fois supérieure à celle de la vitamine C et 14 fois supérieure à celle du resvératrol (composé retrouvé notamment dans le vin rouge). »

Voilà qui fait sacrément rêver, non ?

Mais euh, la bactérie, pas dangereuse pour notre santé au moins ?

Publié dans L'actualité nutrition-santé

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